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冰箱里的肉冻放多久就不能吃了?

2018-06-07 08:57 来源: 澎湃新闻 
冰箱   食物存储   冻肉  
  家户户都有冰箱   许多人常常把食物往冷冻室一放   就以为放进“保险箱”了   有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多   殊不知,冷冻食物也有保存期限!
  冰箱里的肉冻多久不能吃?   种类   包括   保质期   红肉类   猪、牛、羊肉   10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。   禽肉类   鸡、鸭、鹅、鸽肉等   比红肉类稍短,为8~10个月。   海鲜、河鲜类   包括鱼、虾、鳖、贝类等   保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。   虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。   另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动,因此,从超市购买的各种肉,冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买。
  还有一点非常重要,就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。   ✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。   ✦所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。   ✦选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。
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